葡萄酒喝入喉嚨後的滋味。味道好嗎？有沒有苦味？我們這裏所說的苦味並不是說單寧的刺喉的味道，而是一種獨特的味道，所以並不是所有的人都能捕捉到這種味道。好好坐著一會兒並回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。酒是否：
1) 清淡，中度濃郁，或濃郁？

2) 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？
3) 紅酒：單甯太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？
4) 餘味持續多久？
5) 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？
6) 價錢值得嗎？